Undine Pages hat nach dem Abitur von 1997 bis 2001 an der Hochschule in Hannover Ahlem Milchwirtschaftliche Lebensmitteltechnologie mit dem Schwerpunkt in den Bereichen Betriebswirtschaftslehre und Analytik studiert und mit einem Diplom abgeschlossen. Ihr Praxissemester absolvierte Sie bei der Martin Braun – Feine Backmittel und Essenzen KG im Bereich Qualitätssicherung. Ihre Diplomarbeit schrieb sie beim DMK in Zusammenarbeit mit der Hochschule Hannover zum Thema Lieferantenbindung.
Nach einem dreimonatigen Praktikum beim Genossenschaftsverband erfolgte der Berufseinstieg bei der Landesvereinigung der Milchwirtschaft Niedersachsen e.V. (LVN), bei der sie bis heute tätig ist, zunächst im Bereich der Marktberichterstattung / Qualität. 2009 wechselte sie intern in den Bereich Öffentlichkeitsarbeitet und war mit der Organisation und Durchführung verschiedener Messen und Veranstaltungen betraut. Nach einer zweijährigen Familienzeit nahm sie mit einer halben Stelle ihre Tätigkeit bei der LVN wieder auf und wechselte in den bereits teilweise bekannten Bereich Verwaltung/Organisation. Dabei begleitete sie seit 2015/16 die Gründung der Fokus Milch GmbH sowie der Gemeinschaft Milch GbR.
Seit Juli 2018 übernahm sie zusätzlich die Geschäftsführung des Fachverband der Milchwirtschaftler in Niedersachsen und Sachsen-Anhalt e.V. mit der verbundenen Bildungswerk GmbH.
Seit Januar 2023 ist sie Vorsitzende der Notierungskommission für Käse der Börse in Hannover. Seit Juli 2023 trat sie zudem in die Geschäftsführung der Fokus Milch GmbH ein.
